Este 21 de marzo, la ciudad de Puebla perdió a una figura en su escena culinaria. Manuel Merlo Cuanalo, fundador de las famosas Cemitas América, ubicadas en la 2 Norte, entre 12 y 14 Oriente del Centro Histórico, quien falleció a los 88 años de edad por causas desconocidas.
Fue durante la tarde del jueves que comenzó a circular la información redes sociales, momentos después, el hijo del fallecido confirmó a esta casa editorial la noticia que ha causado tristeza en los consumidores de las Cemitas de cabeza.
Durante más de 70 años, las Cemitas América han sido un lugar de referencia para los amantes de la comida en Puebla. Su especialidad, las cemitas de cabeza de puerco, han deleitado los paladares de generaciones. Actualmente luce adornado con los colores del equipo de futbol americanista y hasta con una imagen de Manuel boxeando cuando era joven.
Desde hace ya algunos años, Manuel ya no estaba a cargo del establecimiento, por lo que su hijo, quien se llama igual, se hace responsable de preparar y vender los alimentos, sin embargo en algunas ocasiones el fundador acudía, generando alegría, sobre todo en los comensales que lo recordaban cuando estaba al frente del negocio.
